L’arabica, ou caféier d’Arabie, est un petit arbre d’environ neuf mètres de hauteur, originaire de l’Afrique de l’Est.

il a besoin que plusieurs facteurs soient rassemblés : un environnement humide et ombragé, une terre riche en acides et minéraux et un niveau d’altitude relativement élevé (entre 800 et 2000 mètres). Sa période de croissance requiert beaucoup de soin et le plant demeure fragile tout au long de sa vie.

Le café Arabica a un arôme plus prononcé, une saveur plus ronde et une meilleure acidité que le robusta. C’est une variété utilisée pour des cafés plus doux, et moins forts en caféine que le robusta.